En el marco de las actividades por la Semana Nacional de la Ciencia se realizó la demostración de la elaboración de derivados lácteos de la Asociación de Productores de Leche y Lácteo Natural Vida Sana de San Jerónimo (Aprolenvisa).

Los docentes investigadores de la Unajma están brindando asistencia técnica a la asociación en mención en la producción de derivados lácteos con la diversificación y transformación de su producción en quesos y yogures fortificados.

Durante la demostración, la Dra. Rosa Huaraca explicó las diversas pruebas de calidad que se realiza a la leche como la prueba de acidez, Ph y mastitis, para luego pasar al proceso de producción de quesos en sus diversas variedades y presentaciones, así como el yogurt fortificado.

Esta actividad, es una muestra de la extensión de la universidad a la sociedad, a través del aporte de las investigaciones promovidas por el Vicerrectorado de Investigación, presidido por la Dr. Mery Luz Masco Arriola, y el equipo multidisciplinario de docentes investigadores.