También logran publicación en renombrada editorial científica internacional

Se trata del Dr. Carlos Alberto Ligarda Samanez, la Dra. Betsy Suri Ramos Pacheco y MSc. Diego Elio Peralta Guevara, quienes participaron como ponentes en el X Congreso Internacional de Ingeniería Agroindustrial (CIIA 2024), que se desarrolló en San Pablo, Brasil.

La excelente participación de los docentes arguedianos fue reconocida con la selección de sus artículos científicos para ser publicados en el libro «Advances in Sciences Behind Food, Energy and Innovation», editado por la prestigiosa editora Springer Scientific Publishers.

Los artículos científicos dan cuenta de las investigaciones desarrolladas con innovaciones en alimentos funcionales, como yogures y golosinas enriquecidas con compuestos bioactivos de alto valor nutricional y con un impacto potencial en la salud y la prevención de la anemia en Apurímac.

También, exploran tecnologías emergentes para concentrar compuestos bioactivos de la quinua y avances en el diseño de materiales biodegradables para envasado sostenible, reduciendo el impacto ambiental y promoviendo alternativas ecológicas en la industria. Además, perfeccionaron métodos de preservación de ingredientes naturales, optimizando la estabilidad y eficacia de compuestos bioactivos para su aplicación en la industria alimentaria y agroindustrial.

Asimismo, el equipo investigador está integrado por el Dr. David Choque Quispe, MSc. Elibet Moscoso Moscoso, Dr. Henry Palomino Rincón y el Mg. Fredy Taipe Pardo, los tesistas Romario Cusi Chipana, Ángel Aiquipa Pillaca y Flor Yosely Altamirano Laura y los semilleros de investigación Eliana Villano Limache, María José Victoria Campos Huamaní y Williams Pichihua Oscco, entre otros.

Con la excelente representación internacional, la Unajma se consolida como un referente nacional e internacional, fortaleciendo el perfil de sus investigadores en plataformas de alto impacto y posicionando a la región en el ámbito científico global, impulsando así la internacionalización de esta casa superior de estudios.

Es preciso resalta que las investigaciones son financiadas por la Unajma, a través del Vicerrectora de Investigación, liderado por la Dra. Mery Luz Masco Arriola, y el Instituto de Investigación, encabezado por el Dr. Henry Palomino Rincón.