Con gran entusiasmo y creatividad, la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional José María Arguedas desarrolló hoy, miércoles 15 de octubre, la Feria Agroindustrial 2025, en la Plaza Mayor de Talavera, como parte de las actividades por su XIX aniversario de funcionamiento.

Desde las 10:00 de la mañana, la feria reunió a estudiantes de todos los semestres académicos y exhibieron una amplia variedad de productos elaborados con innovación, sostenibilidad y enfoque en la salud y revaloración de nuestros productos andinos.

Entre las propuestas destacaron las bebidas de tarwi, papaya nativa y aloe, los micro encapsulados de jalea presentados en helado, eritrocitos de sangre de cuy y zumos de frutos en gomitas anti anémicas, encapsulados de mashua negra presentados en chocolates, harinas y germinados de quinua, además de productos lácteos enriquecidos con quinua, betarraga, arándanos y tarwi, orientados a combatir la anemia y promover una alimentación saludable.

La actividad permitió evidenciar el talento y compromiso de los futuros ingenieros agroindustriales, quienes, a través de la ciencia y la tecnología, aportan soluciones para mejorar la nutrición y fomentar el desarrollo agroalimentario de la región.

Es importante resaltar que las diversas propuestas de productos expuestos fueron elaborados y producidos en los laboratorios de nuestra escuela, bajo la asesoría y guía de los docentes, quienes promueven en sus estudiantes la investigación y el aprovechamiento de nuestra producción local.

El rector de la Unajma, Dr. Edgar Luis Martínez Huamán, fue el encargado de inaugurar el evento, además, asistieron la vicerrectora académica, Dra. Cecilia Edith García Rivas Plata; el decano de la Facultad de Ingeniería, Dr. Thomas Ancco Vizcarra; la directora de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, Mtra. Elibet Moscoso Moscoso, docentes y público en general.